10أطعمة لذيذة ومسرطنة بنفس الوقت!

كتب @lina.almasri:


يعد السرطان مرض العصر الحالي، وهو مرض رهيب وقد لامسنا جميعًا بطريقة أو بأخرى إن لم نكن نحن مباشرة فأحد الأصدقاء أو الأهل والمقربين، ويعتبر العلاج منه كالخوض في معركة صعبة إذ يتطلب العلاج منه تحمل الكثير من المصاعب والآلام من جراء العلاج الكيميائي الذي يعرض المصاب لتساقط شعره، وتحمل الكثير من الألم الذي قد يكون مجديًا فيتعافى منه أو قد يكون بدون أي نتيجة.

والغذاء الصحي هو الأساس للحماية من أي داء، فبعض الأطعمة التي نتناولها تعد أكبر مصدر للعوامل المسببة للسرطان، حيث تحتوي هذه الأطعمة على مواد ليست سيئة فقط بالنسبة لنا ولكن أيضًا تزيد المخاطر لدينا من تطوير مجموعة واسعة من السرطانات، وفي هذه المقالة سنلقي نظرة عميقة على 10 من الأطعمة التي نفرط في تناولها وقد تكون مسببة للسرطان وهي :

1- الأطعمة المعدلة وراثيًا (GMOS).
وهي الأطعمة المشتقة من الكائنات المعدلة وراثيًا وتنمو هذه الأغذية بسرعة، وعادة تكون هذه الأطعمة من منتجات نباتية مثل فول الصويا والذرة. وهناك جدل حول إذا ما كانت هذه المحاصيل المعدلة وراثيًا تسهم في زيادة خطر الإصابة بالسرطان البشري، حيث أن هناك بعض الدراسات التي ربطت الأغذية المعدلة وراثيًا بالعوامل المسببة للسرطان.

2- فشار المايكرويف.
يعد الفشار المعد بواسطة المايكرويف وجبة خفيفة وسهلة التحضير ولذيذة، ولكن يجب الانتباه من الزبدة الموجودة فيه، إذ أنها مكونة من مركب كيميائي طبيعي يدعى ثنائي الأسيتيل ويعتبر مادة سامة تسبب تلف الرئة والتهاب القصبات عند استنشاقه، وقد أثبتت ذلك دراسة للدكتور فرانك جيليلاند عام 1993 استنتجها من خلال عمال المصانع الذين يتعرضون لاستنشاق هذه المادة، حيث أن نسبة وفيات السرطان زادت لديهم. ويجب الإشارة إلى أن هذه المادة لا توجد فقط في فشار المايكرويف بل توجد أيضًا في الكثير من الوجبات الخفيفة الجاهزة، لذلك يجب قراءة مكونات الوجبات قبل تناولها والتأكد من خلوها من هذه المادة.

3- الأطعمة المعلبة (المعلبات).
إذا كنت تعتقد أن تناول الأطعمة المعلبة صحي فاعتقادك خاطىء؛ وذلك لأن معظم الأطعمة المعلبة تحتوي على المركب ثنائي الفينول (BPA) – bisphenol Aleech))، حيث أن التعرض لهذا المنتج ولو بكميات قليلة يزيد من خطر الإصابة بسرطان الثدي والبروستاتا وغيرها من الأمراض.

4- اللحوم الحمراء المشوية.
جميعنا يستحسن مذاق اللحوم المشوية، حيث أن نكهتها تكون مميزة ومختلفة عن أي نكهة أخرى، ولكن لقد بينت الدراسات أن إعداد اللحوم بهذه الطريقة يطلق الأمينات العطرية الحلقية غير المتجانسة بسبب الحرارة العالية وهي مادة معروفة ومسرطِنة. ويؤكد المعهد القومي للسرطان بأن طهي اللحوم بدرجات حرارة عالية جدًا على الشواية مثلًا يمكن أن يكوِّن هذه المواد المسببة للسرطان وبالتالي زيادة خطر الإصابة به.

5- تناول السكر المكرر.
السكر المكرر ينتج منه حلويات ذات شكل وطعم لذيذ، ولكن بنفس الوقت إن تناول السكر المكرر يزيد من معدلات السمنة، ويمكن أن يؤدي أيضًا إلى أمراض السرطان مثل: سرطان الثدي والرحم والقولون والبنكرياس والمستقيم والبروستاتا، وذلك وفقًا للدراسات التي أصدرها مركز السرطان العالمي بسبب غناه بالفركتوز.

6- الصودا/المشروبات الغازية.

لا شك بأن تناول كوب بارد من الصودا في يوم حار أو مع بعض الأطعمة ضروري لدى البعض، ولكن عند معرفة مخاطر تناول الصودا حتمًا ستتوقف عن تناولها كليًا، حيث أن تناولها يمكن أن يعرضك للخطر، وذلك حسب الدراسة الصادرة عن كلية جون هوبكنز بلومبرغ للصحة العامة، حيث أن شرب كوب من الصودا أو أكثر من المشروبات الغازية يوميًا يمكن أن يعرضك لمخاطر مادة (4-methylimidazole – ميثيل إميدازول-4) وهي مادة مسرطِنة على الأرجح.

7- اللحوم المصنعة.
اللحوم المصنعة هي اللحوم التي يتم تصنيعها بإضافة مواد مختلفة مثل: الأصباغ والأملاح وبعض النكهات الكيميائية، وهذا كله يغير طعمها الأصلي مثل اللحم المدخن والنقانق المعلبة (الهوت دوغ)، وهذه اللحوم المصنعة هي من أسوأ أنواع اللحوم، حيث تصبح اللحوم بهذه الطريقة من التصنيع ملوثة بالكثير من الهيدروكربونات العطرية المتعددة الحلقات والتي تعتبر من المواد المسرطِنة.

8- المحليّات الاصطناعية.
إذا كنت تعتقد أن تناول المحليّات الاصطناعية المستخدمة في الحلويات أقل ضررًا من السكر المكرر ويجنبك المخاطر السرطانية فاعتقادك خاطئ، فهناك دراسة صادرة عن المعهد القومي للسرطان تثبت أن استخدام المحليّات الاصطناعية تسبب السرطان في فئران المختبر، ومازالت الدراسات مستمرة حول هذه النقطة لربط مرض السرطان باستخدام هذه المحليّات، ومع ذلك يجب الاعتدال باستخدامها.

9- الزيوت المهدرجة.
الزيوت المهدرجة هي زيوت نباتية بالأصل، ولكن تم استخراجها من مصادرها باستخدام عملية كيميائية. وتحتوي هذه الزيوت على كمية عالية من الأحماض الدهنية، ومن المعروف بأن هذه الأحماض الدهنية غير المشبعة تسبب زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب وبعض أنواع السرطان بما في ذلك سرطان الجلد والبنكرياس وسرطان المستقيم.

10- رقائق الشيبس.
عندما يتم قلي رقائق الشيبس تُقلى بكمية من الزيت وبالتالي تكون متشبعة بالدهون والزيوت، كما ويتم إضافة جميع أنواع النكهات الاصطناعية والمواد الحافظة عليها، وهناك دراسة صادرة عن جمعية السرطان الأمريكية بأن هذه الرقائق عندما تكون مقلية بحرارة عالية فإن ذلك ينتج عنه مادة الأكريلاميد (Acrylamide)، وهي مادة مسرطِنة ونفس المادة موجودة في السجائر.

بالتأكيد جميع هذه الأطعمة السابقة مذاقها لذيذ ونفرط في تناولها، ولكن استهلاك كميات كبيرة منها وبشكل يومي يزيد من خطر إصابتك بالسرطان، لذلك يجب البدء بتركها أو تخفيفها وتناول بدائل صحية غيرها لا تحتوي على مواد مسرطِنة.

بقلم لينا المصري.

المصادر: تم الاعتماد بالمعلومات على موقع (Lifehack)، وموقع الطبي للتأكد. ولكن الترجمة وإعادة الصياغة التامة مني.

المنشورات: 1

المشاركون: 1

اقرأ كامل الموضوع